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游子味蕾满乡恋_临高_天涯论坛

2017-01-16 08:40

  游子味蕾满乡恋
  作者:王雄
  多少年前,我一家人去上海旅行,不知向导小姐故意安排破费拿回扣,还是上海豫园的南翔小笼包著名,让咱们在酷寒的傍晚,足足排了近两个小时的队,才如愿尝到有名全国的南翔小笼包。兴许吃不惯或是天冷,吃不出驰名全国的滋味来。说瞎话,走南闯北,人过半百的我,仍是觉得家乡的风味小吃地道。
  回想青少年时代,在加来粮所附近那棵大榕树下,吃上让人垂涎三尺的金黄煎堆、用米醋沾吃香到牙缝里的韭菜饼、嚼着不粘牙的甜不腻人的南糖糕“喃咚就”,美味不胜尝。还有,下课后走出加来中学大门,就闻到对面那间粉店香飘四溢的猪骨煲汤味,刺激着肚子始终地翻滚起来。吃上两毛一碗的海南粉,再切上四五块据说是清肠洗尘的猪大肠灌猪血的小食,那情景历历在目,一回味就流口水,馋相十足,好像比本地的驰誉小吃还值得流连忘返。
  一想到家乡美食,就血脉贲涨,那甘甜可口,浸透心肺的菜肴,那狼吞虎咽,畅快淋漓,大快朵颐的情景,终生难忘。很遗憾!当初很多百年老档口、老字号风味小吃以及地道美食日渐式微,都难觅到踪影大风味了。由于城镇化的发展,那棵存在标志性的大榕树,早已九霄云外。剩下的只有无良透顶的商家老板,用那些害人的“地沟油”、“劣质粽油”、“劣质味精”和那些饲料喂养出来的鸡、猪、鸭、鹅和鱼来刺激你的胃口了。昔日故乡正宗风味小吃和隧道美食,只能藏在胃里,留在记忆中了。
  我在海岛西北部绿色田园的临高加来度过了童年少年和青春,胃里装着满满的故乡风味。九十年代初,为了谋生我不得不来到广州打工。在广州经常与来自东南西北的友人或共事相聚围坐餐桌旁,常常会有人吃到一道菜,或是一盅汤,而后就会意犹未尽地说起他故乡的美食风味。每当这时,我一边听人家讲,一边心里就暗想着故乡的美食,胃里自然而然地呈现家乡的味道来。特别是沾酒半醉、个个舌头直到话音分贝超标后,人人争先恐后地介绍他们家乡名菜:有四川的“麻婆豆腐”、重庆的“麻辣火锅”、湖南的“剁椒鱼头”、广州的“老火靓汤”和东北的“小鸡炖蘑菇”,如此等等。有趣的是,有位广西玉林的友人,听后坐立不安,借着酒风耍威风,似醉非醉即时起身,口吃结巴地拍桌大喊:“都别别说你你们的的好吃,世世界上的男男人,最最喜好吃吃我们玉玉林的牛牛尾巴炖炖狗鞭了。”接着有位江西老表醉得不成人样高喊:“我们江西有井冈山有宏大人物吃过的红烧肉!”弄得整桌人大笑。我更不甘逞强,也大声喊叫,“我们临高烤乳猪是远近驰名的,烤出来的乳猪,肉质鲜嫩,香汁溢嘴。你们断定没尝过吧?那是供香港同胞吃的。还有,咱们临高多文头神的空心菜,它枝节粗长、叶片柔软、菜心细嫩、口感清脆,不管清炒或下火锅,进口后嚼起来芳香可口,回味无穷呢。”这闹腾腾的乱象丛生的醉朦胧的饭局,演变成酒中胃里藏着满满的乡愁乡恋乡味,醉意渗透到南北菜肴的融会、思乡恋乡的话语之中。
  是的,每个人都有自己的故乡,家乡的观点尤其强烈,这强烈使然,无论是相隔多远,或是离别多久,思乡之心永远是国人的情结。如果不战乱,跟平年代里,依靠土地生存的状态在变迁中促被改变,人们一直向更为发达的地区迁徙,打工、经商、求学、婚嫁,谋求转变。在离开熟悉的家园时,人们都会或多或少地带着些熟习的或潜在的货色远行,有形或无形地自发或不自发地拍几张照片,用惯的物件,改不了的乡音,经历颠沛流离的人,还会带上一坯泥土或是多少块石子,这在良多诗中似乎不乏表现。他们带上这些在异乡求索、挣扎、奋斗,时时渗杂着无奈、隐忍、失落的感情。支撑着异乡客的又是什么呢?妄图。对未来有着美好等候的空想,只能常设充当一下抚慰剂,毕竟还是会有太多睁开眼醒过神来的事实围绕在四处,乡音,遇到乡亲可能酣畅一下。照片看久了更想家,装在电脑或手机中不如装在心里边。
  故乡的味道,嚼在嘴里的留在胃里的味道,从小到大每天都会碰到的那种味道,不必斟酌出处与构成,更不用像某些“美食家们”东说西指平心而论地摇头抿嘴豪言壮语。只有要将熟悉的味道放入口中,说不清也不需要说清楚是哪种味道,这时故乡就会浮现在嘴里,浮现在心底。你的乡思也好,乡愁也罢,全都化成了你味蕾的记忆,这记忆中有美妙感,还有烟火气。故乡的味道是永远带在身上的,不用刻意而为,不用精心包庇,它就在那里。
  最令我开心的是,每次回到家乡,冲进家里,就看到父母及姐弟忙碌的身影,看到他们为我准备了满桌丰盛的故乡美食,他们都盼着我常回家看看尝尝家乡美食。这时,我嗅到了肉香、米香、柴火味、青菜爆出的花生油味,这就是故乡的美味,幸福的温馨味。
  游子味蕾满乡恋,无论我走到哪里,胃里心里脑海里,永远惦记悼念爱念,感激感谢故乡跟父母的养育之恩,乡味是永恒的手足之情!